- آرش روی صحنه، وطن در میدان؛ آزمون ملیگرایی در روزهای جنگ
- عربستان دست به دامن چین شد؛ آیا پکن میانجی عربستان و انصارالله یمن می‌شود؟
- حمله خونین به فرودگاه ریاض؛ آیا عربستان و آمریکا وارد مرحله تازهای از جنگ با انصارالله می‌شوند؟
- روایتهای سینمایی دوومیدانی برای سرپوش روی شکستها/ بردهای صاحبدار و ناکامیهای بیپدر و مادر
- پشت پرده رقابت معنادار دانشگاههای برتر؛ قابل توجه «شورای عالی انقلاب فرهنگی»
- سلاح ضدماهواره از پستو به صدر فهرست رسید
- حمله آمریکا به ایران حتی پیش از انتخابات کنگره محتمل است؛ ایران فریب سخنان مقامات آمریکایی را نخورد
- پشت پرده جدید از طرح مسکن استیجاری/ مستاجرها گوش به زنگ باشند!
- فراجا سپرِ امنیت در برابر طوفانِ فتنه شد / حماسه ایستادگی و درخشش سردار رادان در میانه آشوب
- پاکدامن: قرار بود به استقلال بروم که نشد/ نمیتوانم لباس بتمن بپوشم و یکتنه بجنگم!/ شکست در المپیک برایم شبیه پایان زندگی بود
آشپزی - صفحه 2
ته‌چین؛
پولنتا یکی از غذاهای ساده و ارزان‌قیمت آشپزی ایتالیایی است که از آرد ذرت تهیه می‌شود و در بسیاری از خانه‌ها نقشی شبیه پوره سیب‌زمینی دارد؛ غذایی نرم، گرم و قابل‌انعطاف که می‌تواند کنار غذاهای مختلف سرو شود یا با افزودن پنیر و کره، طعمی غنی‌تر و خامه‌ای‌تر پیدا کند. در این ویدیو، روش تهیه سریع پولنتا نشان داده می‌شود؛ غذایی که اگرچه در ظاهر ساده است، اما برای جلوگیری از گلوله‌شدن و رسیدن به بافتی یکدست، به چند نکته کلیدی مانند افزودن تدریجی پولنتا، هم‌زدن مداوم و کنترل حرارت نیاز دارد. این ویدیو را با ترجمه اختصاصی تابناک ببینید.
کد خبر: ۱۳۸۰۷۸۴ تاریخ انتشار : ۱۴۰۵/۰۶/۰۲
ته‌چین؛
این نان تخت ترد، نوعی کراکر خانگی نازک و سبک است که بافتی خشک، شکننده و حباب‌دار دارد و برای سرو کنار انواع دیپ، حمص، پنیر نرم، کرم‌پنیر، سالمون دودی یا پیش‌غذاهای سرد مناسب است. ترکیب آرد سفید و آرد غلات کامل باعث می‌شود طعم آن از کراکرهای معمولی عمیق‌تر باشد و ادویه‌ها و دانه‌های روی سطح، عطر و مزه‌ای شور، برشته و کمی تند به آن بدهند. طرز تهیه نان تخت ترد را با ترجمه اختصاصی تابناک ببینید.
مواد لازم برای حدود ۴۸ عدد:
کد خبر: ۱۳۸۰۷۸۲ تاریخ انتشار : ۱۴۰۵/۰۴/۱۰
ته چین؛
حمص دارچین و بادام هندی نسخه‌ای ساده و متفاوت از حمص کلاسیک است که با ترکیب نخود، بادام هندی بدون نمک، دارچین و روغن زیتون آماده می‌شود. این دیپ نرم و مغذی، طعمی ملایم و کمی گرم دارد و برای کودکان نوپا گزینه‌ای مناسب برای همراهی با سبزیجات ترد یا تکه‌های نان تست است. طرز تهیه این سبک از حمص را با ترجمه اختصاصی تابناک ببینید.
کد خبر: ۱۳۸۰۷۶۵ تاریخ انتشار : ۱۴۰۵/۰۶/۰۱
ته‌چین؛
سالمون وحشی با برنج گل‌کلم و ادامامه، یک غذای سالم، سبک و سرشار از سبزیجات است که با گل‌کلم خردشده به اندازه برنج، ادامامه، پیازچه و فیله سالمون تهیه می‌شود. با این غذا می‌توانید مواد سالمی مثل ماهی و سبزیجات را به رژیم غذایی خود اضافه کنید جزئیات دستور پخت این سالمون وحشی با برنج گل‌کلم را با ترجمه اختصاصی تابناک ببینید.
کد خبر: ۱۳۷۸۸۵۵ تاریخ انتشار : ۱۴۰۵/۰۴/۰۷
ته‌چین؛
پیتزای خانگی یکی از ساده‌ترین غذاهایی است که می‌توان با مشارکت اعضای خانواده تهیه کرد. در این روش، می‌توانید با هر نوع موادی که دارید یک پیتزای ایتالیایی خوب درست کنید. جزئیات طرز تهیه این پیتزای خانگی را با ترجمه اختصاصی تابناک ببینید.
کد خبر: ۱۳۷۸۸۵۳ تاریخ انتشار : ۱۴۰۵/۰۶/۰۲
ته‌چین؛
مرینیت مرغ یکی از ساده‌ترین روش‌ها برای طعم‌دار کردن مرغ و آماده کردن یک شام سریع و خوش‌طعم است. در این روش، چهار عنصر اصلی یعنی چربی، اسید، شیرینی و چاشنی با هم ترکیب می‌شوند تا مرغ هنگام پخت رطوبت خود را حفظ کند، طعم عمیق‌تری بگیرد و رنگ قهوه‌ای و کاراملی زیبایی پیدا کند. مرغ پس از آغشته شدن به مرینیت، باید ۳۰ دقیقه تا حداکثر چهار ساعت در یخچال بماند و سپس روی گریل، در فر یا روی اجاق پخته شود. جزئیات اصول کلی آماده‌سازی مرینیت مرغ را با ترجمه اختصاصی تابناک ببینید.
کد خبر: ۱۳۷۸۸۳۱ تاریخ انتشار : ۱۴۰۵/۰۶/۲۳
ته‌چین؛
در این ویدیو روش درست برش زدن رول‌های سوشی آموزش داده می‌شود؛ از انتخاب چاقوی بسیار تیز مانند چاقوی سرآشپز شون تا خیس کردن تیغه، تمیز کردن چاقو بین برش‌ها و استفاده از سلفون برای حفظ فرم برنج در رول‌های پشت و رو. در این آموزش توضیح داده می‌شود که برای داشتن برش‌های تمیز و یکدست، باید حرکت دست سریع، قاطع و کنترل‌شده باشد و برش تا سطح تخته ادامه پیدا کند تا نوری یا مواد داخلی به هم متصل نمانند. همچنین به جای تقسیم رول به هشت تکه معمول، روش برش نازک‌تر برای رسیدن به حدود ۹ تا ۱۰ قطعه ارائه می‌شود. جزئیات برش حرفه‌ای رول سوشی را با ترجمه اختصاصی تابناک ببینید.
کد خبر: ۱۳۷۸۸۲۸ تاریخ انتشار : ۱۴۰۵/۰۴/۰۷
ته‌چین
در این ویدیو، طرز آماده‌سازی چهار مدل هات‌داگ معروف بر اساس سبک شهرهای مختلف آموزش داده می‌شود؛ از هات‌داگ کلاسیک شیکاگو با گوجه‌فرنگی، خیارشور، رلیش و خردل زرد تا هات‌داگ نیویورکی با کلم ترش، مربای پیاز و خردل قهوه‌ای تند. در ادامه، نسخه ممفیس با هات‌داگ پیچیده‌شده در بیکن، سس باربکیو، پنیر چدار و پیازچه و همچنین مدل لس‌آنجلس با مایونز، پیاز زرد، فلفل پوبلانو و خردل زرد معرفی می‌شود. جزئیات آماده‌سازی این ۴ مدل هات‌داگ را با ترجمه اختصاصی تابناک ببینید.
کد خبر: ۱۳۷۸۸۲۱ تاریخ انتشار : ۱۴۰۵/۰۶/۲۲
ته‌چین؛
مایکل اسکونز، مدیر خلاق مؤسسه آموزش آشپزی، در این ویدیو اصول مهم ارائه و چیدمان دسر را توضیح می‌دهد؛ از ترکیب‌بندی، تعادل و شکل گرفته تا نقش بافت‌های متضاد مانند تردی، حالت خامه‌ای، بافت جویدنی و تفاوت دماها. او با اجرای چند نمونه دسر، از جمله پاناکوتا، ترس‌لچس بازآفرینی‌شده، پارفه کنجد سیاه و برداشتی از وشرن، نشان می‌دهد چگونه انتخاب ظرف، رنگ، فضای منفی، فرم مواد و تکنیک‌های چیدمان می‌تواند تجربه خوردن را کامل‌تر کند. جزئیات این آموزش را با ترجمه اختصاصی تابناک می‌بینید.
کد خبر: ۱۳۷۸۳۱۶ تاریخ انتشار : ۱۴۰۵/۰۶/۰۲
ته‌چین؛
جلاتوی وانیلی خانگی با خامه دوبل، شیر عسلی غلیظ‌شده و وانیل آماده می‌شود و نیاز به دستگاه بستنی‌ساز ندارد. طرز تهیه این جلاتو را با ترجمه اختصاصی تابناک فرامی‌گیرید
کد خبر: ۱۳۷۸۳۰۹ تاریخ انتشار : ۱۴۰۵/۰۵/۳۱
ته‌چین؛
پاناکوتای کلاسیک با خامه، ورقه ژلاتین، پودر قند و غلاف وانیل آماده می‌شود و پس از گرم شدن آرام روی حرارت، داخل قالب در یخچال می‌بندد. طرز تهیه این دسر ایتالیایی را با ترجمه اختصاصی تابناک فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۱۳۷۸۳۰۵ تاریخ انتشار : ۱۴۰۵/۰۴/۰۸
ته چین
سالاد نودل و مرغ با اسپاگتی نازک، مرغ پخته و ریش‌ریش‌شده، هویج، فلفل دلمه‌ای قرمز، پیازچه، بادام‌زمینی بوداده و ترکیبی از سبزی‌های تازه آماده می‌شود. سس این سالاد بر پایه سرکه برنج، سس سویا، سس ماهی، شکر قهوه‌ای، سریراچا، هویسین و روغن کنجد است و طعمی تند، ترش، شور، کمی شیرین و کاملاً معطر به آن می‌دهد. این سالاد پس از ترکیب مواد باید دست‌کم دو ساعت در یخچال بماند تا نودل و مرغ طعم سس را جذب کنند. نتیجه نهایی غذایی سرد، سبک، ترد، خوش‌عطر و سیرکننده است که برای هوای گرم، پیک‌نیک و جایگزینی متفاوت برای سالاد پاستا مناسب است. طرز تهیه این سالاد را با ترجمه اختصاصی تابناک فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۱۳۷۸۲۹۹ تاریخ انتشار : ۱۴۰۵/۰۴/۰۸
ته چین
دسر فلن چیزکیک با کارامل خشک، کاستاردی از شیر، پنیر خامه‌ای، تخم‌مرغ و مقدار کمی پارمزان آماده می‌شود و در حمام آب داخل فر می‌پزد. در نسخه اصلی، دستور برای ۴ رمکین حدود ۱۶۰ میلی‌لیتری است و دمای فر ۳۲۵ درجه فارنهایت، معادل حدود ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد اعلام شده است. نتیجه نهایی بیشتر شبیه فلنی بسیار غنی، لطیف و کاراملی است. طرز تهیه این دسر را با ترجمه اختصاصی تابناک ببینید.
کد خبر: ۱۳۷۸۲۹۳ تاریخ انتشار : ۱۴۰۵/۰۴/۱۰
مرغ سس‌پز نوعی روش مخصوص طبخ مرغ با سسی از پیاز، فلفل دلمه‌ای، هویج، رب گوجه فرنگی و.. است که طعم ویژه‌ای دارد.
کد خبر: ۱۳۷۵۰۲۵ تاریخ انتشار : ۱۴۰۵/۰۳/۰۵
نبض خبر
صحبت های کریم باقری درباره علی دایی در برنامه امیرحسین قیاسی پیرامون آشپزی کریم باقری را می‌شنوید که می‌گوید قرمه سبزی خیلی خوب درست می‌کند!
کد خبر: ۱۳۴۸۷۵۱ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۱۰/۰۸
ته چین؛
کباب چلو یکی از غذاهای پرطرفدار است که در هند، پاکستان و افغانستان و حتی آسیای میانه و قفقاز پخته می‌شود و معمولاً با برنج کته یا نان سرو می‌شد. طرز تهیه این غذای خوش طعم که در فر پخته می‌شود را با آموزش جواد جوادی فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۱۳۴۷۲۹۶ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۱۰/۰۸
ته چین؛
پیازچخردمه یکی از غذاهای گیلانی خوش خوراک است که در واقع نوعی مرغ شکم پر است و البته به شکل اصیل اردک شکم پر است. دستور پخت این غذا را با آموزش جواد جوادی فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۱۳۴۷۲۹۲ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۱۰/۰۷
ته چین؛
رضا لقمه یک نوع از لقمه‌های گوشت معروف در تهران است. طرز تهیه این غذای خوش خوراک را فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۱۳۴۷۲۸۵ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۱۰/۰۵
ته چین؛
کباب ماهی ترش یکی از غذاهای خوش طعم است که طعم متفاوتی به ماهی می‌دهد و تجربه متفاوتی از مصرف ماهی می‌دهد. دستور پخت این غذای خوش طعم را با آموزش جواد جوادی فرامی‌گیرد.
کد خبر: ۱۳۴۷۲۷۸ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۱۰/۰۴
ته چین؛
ترشی گوجه و بادمجان با بادمجان کبابی و گوجه تازه تهیه می‌شود اما ترشی مواد دیگری نیز دارد. طرز تهیه این ترشی را فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۱۳۴۷۲۷۵ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۱۰/۰۶