غذای پروبیوتیک چیست؟

کد خبر: ۶۴۶۶۲۵

تاریخ: ۱۷ آذر ۱۳۹۵ - ۱۳:۲۹

رییس انجمن پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند ایران درباره محصولات و فراورده‌های پروبیوتیک توضیح داد.

به گزارش ایسنا، دکتر مریم تاج‌آبادی در سومین کارگاه بین‌المللی آسیا – اقیانوسیه پروبیوتیک‌ها که در پارک علم  وفناوری خراسان برگزار شد، با اعلام اینکه انجمن پروبیوتیک‌ها شش سال گذشته تاسیس و اکنون ۴۰۰ متخصص حقوقی و دانشجو در این کارگاه فعالیت دارند، عنوان کرد: با توجه به طرح ممیزی که توسط رییس جمهور بر روی پروبیوتیک‌ها انجام شده و همچنین بر اساس مقالات علمی ‌تحقیقی، ایران رتبه نخست در خاورمیانه را در این زمینه داراست.

وی تصریح کرد: پروبیوتیک‌ها اگر به میزان کافی مصرف شوند، برای سلامتی مصرف کننده مفید هستند.

رییس انجمن پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند ایران با بیان اینکه صنایع غذایی مانند ماست، دوغ، پنیر، بیسکویت در بازار ارائه می‌شوند که دارای پروبیوتیک‌ هستند، افزود: وجود پروبیوتیک در خوراک دام مانند مرغداری‌ها و دامداری‌ها به مراتب مفیدتر از فرآورده‌های لبنی است.

تاج آبادی اشاره کرد: محصولات دارای پروبیوتیک در قیمت این محصولات تغییر چشمگیری ندارد. ما سعی بر این داریم که ریشه پروبیوتیک‌ها از فرآورده‌های لبنی تخمیری بومی باشد.

وی افزود: در تمام دنیا از آنتی بیوتیک‌ها به عنوان محرک رشد استفاده می‌شود. باید پروبیوتیک‌ها جایگزین آن شوند، تا مصرف آنتی بیوتیک‌ها کاهش یابد. بزرگ‌ترین مشکل ما این است که مردم هنوز پروبیوتیک‌ها را نمی‌شناسند و آگاهی در این بخش بسیار مهم است.

وی با اشاره به سخن بقراط که گفته «ریشه مرگ در روده است»، بیان کرد: پروبیوتیک‌ها باکتری‌های مفید هستند و به تنظیم فعالیت‌های گوارش، تعدیل سیستم ایمنی کمک می‌کنند و روی خلق و خوی افراد تاثیرگذار هستند.

در ادامه دکتر مرضیه حسینی‌نژاد، دبیر سومین کارگاه بین‌المللی آسیا – اقیانوسیه پروبیوتیک‌ها نیز با اعلام اینکه ایران به عنوان یکی از کشورهای پیش قدم در زمینه پروبیوتیک‌ها در آسیا محسوب می‌شود، اظهار کرد: این کارگاه به میزبانی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی و همکاری انجمن ایرانی پروبیوتیک‌ها و غذاهای فراسودمند، اتحادیه کشورهای حاشیه هند، انستیتو اقیانوسیه متخصصین علوم، صنایع غذایی و دانشگاه جینان چین برگزار شده است.

وی تصریح کرد: پروبیوتیک‌هابه نوعی غذا - دارو هستند که در سیستم گوارش انسان و حیوانات خونگرم وجود دارند. در محصولات پروبیوتیک، میکروکانیزه‌ها به‌طور زنده درون‌شان نگهداری می‌شوند، به همین دلیل فرایند تولید محصولات پرچالش است.

دبیر سومین کارگاه بین‌المللی آسیا – اقیانوسیه پروبیوتیک‌ها در خصوص خاصیت پروبیوتیک‌ها، عنوان کرد: این محصولات اهمیت تخصصی، دارویی، پزشکی، تغذیه و بالینی دارند که منجر به بهبود سیستم گوارشی و ایمنی بدن شده و خاصیت ضد سرطانی دارد.

حسینی‌نژاد افزود: تجارت این محصول در سطح دنیا روبه گسترش است و هدف از این کارگاه، آشنایی متخصصین داخلی با پیشرفت‌های سایر کشورهای آسیا- اقیانوسیه از نظر تولید، تجارت، تحقیق، بازاریابی و قوانین کنترل آن در سایر کشورها است.

وی اشاره کرد: در این کارگاه از ۹ کشور (نیوزلند، ‌ استرالیا، ‌ چین، مالزی، ویتنام، مجارستان، پاکستان، عراق و ایران) از انستیتوهای علمی، مسئولین دپارتمان‌های صنایع غذایی، روسا و معاونان دانشگاه شرکت داشته‌اند.

دبیر سومین کارگاه بین‌المللی آسیا – اقیانوسیه پروبیوتیک‌ها با اشاره به اینکه ما در این کارگاه از شرکت‌کنندگان مقاله یا پوستر دریافت نکرده‌ایم، گفت: شش متخصص بین‌المللی از معتبرترین دانشگاه‌های اقیانوسیه سخنرانی دارند.

وی یادآور شد: به تازگی شرکت‌های داخلی ایرانی شروع به تولید محصولات پروبیوتیک کرده‌اند و روز به روز گسترش می‌یابد.