تولید نخستین گوجه‌فرنگی آروماتیک جهان با فناوری کریسپر

محققان چینی با استفاده از فناوری مهندسی ژنتیک نوع جدیدی از گوجه فرنگی با بوی مشابه پاپ کورن ابداع کرده اند.

کد خبر: ۱۳۵۹۷۵۳

تاریخ: ۰۶ اسفند ۱۴۰۴ - ۱۳:۱۳

به گزارش سرویس علم و فناوری تابناک، به نقل از ایندپندنت، آنها از این طریق سعی دارند چالش از بین رفتن بوی میوه ها طی حمل ونقل و ذخیره را برطرف کنند. گوجه فرنگی به طور گسترده کشت می شود و در سراسر جهان مصرف می شود. این گیاه برای خوشرنگی و کارآمدی متعدد در آشپزخانه و منابع مغذی مشهور است. بوی گوجه فرنگی به طور قابل توجهی جذابیت غذا را بیشتر می کند همین امر روی مصرف و قیمت گذاری آن تاثیر دارد. اما به محض چیدن گوجه فرنگی بوی آن به دلیل تغییرات متابولیکی از بین می رود و در نتیجه هنگام حمل ونقل و ذخیره سازی طعم آن بیش از پیش ناپدید می شود.

اکنون محققان نخستین گیاه گوجه فرنگی آروماتیک جهان را با تغییر همزمان دو ژن کلیدی در انواع گوجه فرنگی با استفاده از کریسپر Cas۹ تغییر دادند. محققان ژنی به نام BADH۲ را در انواع مختلفی از گوجه فرنگی مختل کردند. آنها متوجه شدند مسدودسازی این ژن به تجمیع ۲-AP یک ترکیب ارگانیک که بوی دلپذیر شبیه پاپ کورن را ایجاد می کند، منجر می شود.

شنگچون شو یکی از مولفان تحقیق مذکور در این باره می گوید: فناوری اصلاح ژنتیک کریسپر Cas۹ برای از بین بردن ژن های SIBADH۱ و SIBADH۲ در گوجه فرنگی نوع آلیسا کرگ به کار رفت. این نتایج نشان می دهند SIBADH۲ نقشی مهم در تنظیم تجمیع ۲-AP در گوجه فرنگی داشته و SIBDH۱ نیز عاملی مهم در این فرایند بوده است.

خطوط جهش از لحاظ هرگونه ویژگی کلیدی از جمله زمان شکوفه زدن، ارتفاع، وزن، گلوکز، فروکتوز، سوکروز، اسیدهای ار گانیک مانند سیتریک و مالیک یا ویتامین سی تفاوت قابل توجهی نسبت به گونه های وحشی نداشتند.