ته چین؛
تکنیک‌های کیسه‌پزی گوشت گاو
بازدید 3965
کیسه‌پزی یکی از مدرن‌ترین و نوین‌ترین روش‌ها در آشپزی است. در این روش مواد غذایی درون پلاستیک‌هایی فاقد هوا ریخته شده و درون ظرف آب قرار می‌گیرند تا برای به مدت طولانی و در دمای پایین پخته شوند. هدف از این روش این است که همه جا خوراک به طور مساوی پخته شود و تفاوتی در میزان پخته شدن میان بیرون و درون گوشت نباشد. غذا پخته شده به وسیله این روش، بسیار نرم خواهد بوده و آبداری و طعم خود را حفظ می‌کند. این سبک پخت‌وپز، فرانسوی است و واژه Sous-vide نیز به فرانسوی به معنای «تحت خلاء» است زیرا غذا در کیسه‌های پلاستیکی فاقد هوا پخته می‌شود. در این ویدیو خواهید دید که گوشت ته دنده گاو در دماهای معین در طول مدت زمان‌ها متفاوت به چه شکل پخته خواهد شد و چگونه ساختار، بافت و رنگی خواهد داشت و چقدر سفت یا نرم خواهد بود.
ویدیوی ترکمنستان و تاجیکستان برای دزدیدن سمنو!
تولید مشمئزکننده کوکاکولای تقلبی توسط پاکستانی
شیوه عجیب سرو غذای ایرانی در اروپا
تصاویر منوی آشپز ایرانی برای جشن نوروز گوگل
توصیف‌های بامزه بازیگر آمریکایی از غذاهای ایرانی
روش استفاده از چاپستیک
طرز تهیه رول سمبوسه
پنج ترفند برای نریختن کباب کوبیده از سیخ
دستور پخت خوراک جگر گاو
روش متفاوت تهیه مایه کباب کوبیده
طرز تهیه کباب با 400 متر روده به سبک آذری
روش تبدیل گردو پوست سنگی به پوست کاغذی
طرز تهیه بمب چای، یک ایده خوشمزه
عصبانیت ایرانی‌ها از گند زدن چینی‌ها به غذایشان
نان و پنیر و سبزی به سبک ایتالیایی
شوخی جان سینا با چاق شدنش به خاطر غذای ایرانی!
روش تولید میوه‌های شکل‌دار در ژاپن
روش پخت کباب جگر وز کرمانشاهی
